[转帖] "黄金肉"助努尔哈赤的提擢

满族黄金肉 “黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味。

    满族黄金肉 “黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临 大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

    相传，满人努尔哈赤在未发迹前的幼年时期，因家道中衰，曾流落辽宁抚顺地方，最初，并在女真部落首领家当一名伙(亻夫)。当时，这位部落首领很讲究吃喝，每进膳需八菜一汤，金盘细绘，必不可少。有一次宴请宾客，他选定部落中一位善烹调的女仆司厨，由努尔哈赤做帮手。当女仆做完第七道菜时，突然晕倒。此时，外厅正等着叫上最后一道菜，帮手努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盘送上，首领尝后，觉得味道与往不同。特别好吃，宴毕问其故，侍者只好实情相告。首领甚悦，随又传来努尔哈赤问此菜何名?努尔哈赤为讨吉利，并答道：“叫黄金肉。”自此，努尔哈赤遂得提擢。

    后来，努尔哈赤发迹为后金建立者，成了清朝第一个老祖宗，于是，每届大典，必令先上黄 金肉，并当众讲述这段故事。此此，清朝各个皇帝便把黄金肉奉为至上珍馐，以示不忘祖上思典与赏赐。继而，被传为佳话。

现在好像也有蛋黄裹南瓜什么的，那个吃起来也很不错。

黄金肉啊！名字确实很不错！这个清朝的开过皇帝还有这一手！

这真的是努尔哈赤发明的吗，他还真的是个全能的人才啊！

楼主 说的确实挺 好的，一看就 知道很好吃

在沈阳旅游时亲自品尝过这道满洲传统菜肴,此菜把五花肉切成长条状一层层围成塔状,色泽如黄金般透亮,入口即化,肥瘦得宜,肥而不腻,堪称上品!
非常感谢楼主的介绍!