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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-6-4 22:36 只看TA 1楼 |
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[转帖] 松饼好吃的秘密--香煎松饼  原料：鸡蛋1个、白糖30克、黄油30克、自发粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml 做法： 1、黄油切成小块放入锅中隔水溶化，然后加入白糖搅拌均匀，取出晾凉； 2、面粉中缓缓倒入牛奶，用打蛋器打匀，面糊变得均匀没有疙瘩即可； 3、在面糊中加入鸡蛋打匀，然后倒入晾凉的黄油搅打半分钟； 4、平底锅中加入少许油烧到4成热，转成小火，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可，适合前可以趁热淋上蜂蜜。 松饼属于西式的早餐哈，但是和我们常吃的鸡蛋饼有点类似，不仅仅是早餐，其实作为午后的小点心一样可口； 松饼煎好后淋上蜂蜜是一种吃法，其实加入果酱、巧克力酱等等也很好吃。还有一种厚厚的，颜色较深的松饼，经过几次试验，我还是觉得这种稍微薄些的松饼好吃，一口咬下去外皮有层脆脆的皮，里面软嫩可口。要是喜欢可以加上几片西式火腿、西红柿、沙拉酱等等，卷着吃也很不错啊； 黄油可以使松饼的口感更加蓬松、香味也更加浓郁，尽量不要省略。自发粉就是我们做馒头、包子用的面粉，一般超市都能买到。自发粉和好后放置一段时间会比较蓬松，实在没有可以用低筋面粉代替，加入5克左右的泡打粉即可。 |
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