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[转帖] 家乡的云吞

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1楼大中小发表于 2009-2-4 10:12 只看该作者

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家乡的云吞

广东有一个镇叫梁村镇，那是我的故乡，那里的云吞以镇的名字命名，叫作梁村云吞。每次回家乡的时候，都必定到镇上吃一次，这都好想成为了我回家乡的一个牵绊。虽然家乡云吞没有香港云吞的奢华，家乡的云吞做法较为简单，但是却保留了原汁原味。做法是把猪肉用家乡搞糍粑的石樁子樁成面团状，这样的做法不像机器，保留了猪肉的原汁原味，而且家乡的猪都是自家产的，没有喂养饲料。搞好馅料后，包上一层云吞皮，放在猪骨头熬成的清汤煮，吃云吞的时候，再伴家乡腌制的酱油辣椒，坐在古老的长凳上有滋有味的品尝，感觉到家乡的味道，感觉到自己已然回到家乡，一整年的等待真的值得。

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8396 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-2-4 10:21 只看该作者 0 广东有一个镇叫梁村镇以前去过好吃很多，云吞没吃过下次去一定尝尝去
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色中鸭24

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3楼大中小发表于 2009-2-4 12:15 只看该作者

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吃着家乡的美食回忆童年往事，真的是一件很开心的事．

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dyadyav 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-2-4 12:25 只看该作者 0 我是北方人，在广州住过几年。那里给我留下印象的。除了有社会治安不太好，再就是云吞了。小巧可爱，味道鲜美。我吃米饭不习惯。嘿嘿。
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dz940201 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-4 15:18 只看该作者 0 無論身在何方，家鄉的美食都儲存在漂泊在外的遊子的記憶中！
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yoxian

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6楼大中小发表于 2009-2-4 16:39 只看该作者

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我没吃过这东西，不过似乎和饺子馄饨差不多，到底是南北方称呼不同，还是就是不一个东西

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sakaguchi 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-2-4 16:57 只看该作者 0 楼上的，应该是和小馄饨差不多吧，都是属于皮薄的类型
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我爱老虎油

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8楼大中小发表于 2009-2-4 22:28 只看该作者

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类似吧，但是做法就不一样了，而且在原滋原味方面也逊色很多。

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lyb72

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9楼大中小发表于 2009-2-5 10:34 只看该作者

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南方的云吞和北方的“混沌”是一个东西，只是叫法不同，但品尝上去的区别也蛮大的，不过都很好吃

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pangshiggt 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-2-5 11:37 只看该作者 0 我没吃过这东西，不过可能有点像混沌，味道还是不错的，就是不抵饱
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