家乡的云吞
广东有一个镇叫梁村镇,那是我的故乡,那里的云吞以镇的名字命名,叫作梁村云吞。每次回家乡的时候,都必定到镇上吃一次,这都好想成为了我回家乡的一个牵绊。虽然家乡云吞没有香港云吞的奢华,家乡的云吞做法较为简单,但是却保留了原汁原味。做法是把猪肉用家乡搞糍粑的石樁子樁成面团状,这样的做法不像机器,保留了猪肉的原汁原味,而且家乡的猪都是自家产的,没有喂养饲料。搞好馅料后,包上一层云吞皮,放在猪骨头熬成的清汤煮,吃云吞的时候,再伴家乡腌制的酱油辣椒,坐在古老的长凳上有滋有味的品尝,感觉到家乡的味道,感觉到自己已然回到家乡,一整年的等待真的值得。