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标题: [转帖] 下酒好菜　油焖五香鸡胗 [打印本页]

作者: fdye 时间: 2009-5-17 11:16 标题: 下酒好菜　油焖五香鸡胗

谢谢大家红心支持！！！

这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。
原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮

将调料依次倒入

加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐

搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！

热锅加入凉油，当油温升高到冒烟

倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）

出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒

品尝感想：

口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。

[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

作者: keyonly1 时间: 2009-5-17 12:47

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

作者: dfeng6911 时间: 2009-5-17 12:58

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

作者: ljhuahome 时间: 2009-5-17 13:03

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
有时间与精力的话就自己试一试

作者: fstarcn 时间: 2009-5-17 13:17

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

作者: 1370872 时间: 2009-5-17 16:05

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

作者: kokukako 时间: 2009-5-17 18:24

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

作者: zmqtss 时间: 2009-5-17 19:02

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

作者: zmqtss 时间: 2009-5-17 19:08

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

作者: ajj319 时间: 2009-5-17 19:18

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。

作者: zhuxiangxiang 时间: 2009-5-17 20:46

讲的很清晰啊，买点回来让老婆试着做点！呵呵，有口福了

作者: A片的救赎 时间: 2009-5-18 01:12

这个菜可以一试，简单方便，在家就行。色泽口感都不错，南派做法，我喜欢。

作者: zhang988yong 时间: 2009-5-18 01:36

图文并茂,看着都想吃,改天按图索骥，也要试一下。

作者: yanhongmiao 时间: 2009-5-18 12:06

看上去很好吃，用料月蛮讲究的，我要回家试做一下了

作者: huanghao817 时间: 2009-5-18 21:24

好菜,听楼主的介绍,以及图片后,不觉的胃口大开啊,一定得试试

作者: aqi123 时间: 2009-5-18 21:58

看着挺不错的，什么时候也学着试试，O(∩_∩)O哈！

作者: tlx322 时间: 2009-5-18 22:00

馋坏我了，我饿啊！可惜自己又不能做，只能过过眼瘾了

作者: joewoo2008 时间: 2009-5-19 12:04

看完楼主的这些图片，都禁不住中午要去大快朵颐一番了。介绍得很详细，炎热的夏天，喝瓶冰镇啤酒，加上这个下酒的小菜，真的是一大享受啊

作者: q9q 时间: 2009-5-19 13:17

菜色不错，流口水了，改天照着楼主的方法做。

作者: saxsdd 时间: 2009-5-19 14:02

改天也来试试，我也有私房菜介绍给大家。

[ 本帖最后由 saxsdd 于 2009-5-19 20:30 编辑 ]

作者: saxsdd 时间: 2009-5-19 14:03

用鹅胗代替鸡胗可以吗？我觉得鹅胗比较好吃

作者: 春风舞柳 时间: 2009-5-19 16:27

宵夜时吃这个喝啤酒
一定是很不错的
绝对的舒服

作者: npj123 时间: 2009-5-20 23:29

楼主做的鸡胗这是养眼啊，我也和楼主差不多喜欢喝酒吃鸡胗，除此之外我还喜欢喝酒吃鸡肝，味道也是蛮棒的哦。

作者: dianying444 时间: 2009-5-26 11:04

下酒菜

花生米

土豆丝

这个楼主推荐的很不错

鸡胗好吃

作者: btx707 时间: 2009-5-26 12:04

刚好是吃饭时间看得我食欲大增啊谢谢楼主

作者: 囝汀 时间: 2009-5-26 23:12

看见都流囗水了,刚好朋友从四川带了点上好的花椒,决定做一次尝尝,多谢分享收藏.

作者: wxl20040287 时间: 2009-5-27 00:12

鸡胗可真的很好吃啊
我母亲最爱做鸡胗了啊
也很好吃

作者: 剑锋滑过 时间: 2009-5-27 12:22

家里正好有一包鸡胗，现在做来看看，看的有点流口水了

作者: ksfm 时间: 2009-6-4 03:43

楼主辛苦了，图文并茂，明天试一试，多发一些我们学一学。

作者: shanmushi 时间: 2009-6-4 07:27

这道菜楼主做得的确不错，鸡胗有助于人的消化，应该多吃一些。

作者: lovelee712 时间: 2009-6-4 10:47

图文并茂改天看着图做着试试
看起来真的很不错啊

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-6-4 17:43

看得都要流口水了，做法也很简单，在家一定试试。

作者: kgd2003 时间: 2009-6-5 00:43

好简单的做法，正好偶这类的单身汉一个人在家慢慢的搞，谢谢楼主的好菜了

作者: slava 时间: 2009-6-5 01:51

这个倒是省时省力适合我等懒人..哈哈不过这东西下饭未必合适啊

作者: bluarc 时间: 2009-6-5 02:33

忽然发现这真是个好地方，可以学到那么好的一道菜，我口水已经流出来了，明天也来做做看

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